Volkoren Pasteitje Met Butternut & Blue Stilton Kaas
Ingredients
- 96 volkoren bladerdeegpasteitjes van Pidy
- 8 kg butternut (pompoen)
- 80 cl slagroom (30% vet)
- 80 g knoflook
- 1,2 kg jonge wortelen
- 80 g gemalen komijn
- 960 g walnoten
- 960 g Blue Stilton-kaas
- Paarse shisokiempjes
- Zout & peper
Chef's Tips
Versterk de aroma’s door de walnoten te roosteren.
Preparation
-
1
Voor de vulling: schil de butternut, snijd in blokjes en konfijt deze samen met de knoflook in olijfolie gedurende ongeveer 20 minuten. Breng op smaak, mix en doe in een spuitzak met een gladde spuitmond.
-
2
Verwarm de oven voor op 170 °C. Bak de bladerdeegbodempjes 8-10 minuten op 170 °C. Snijd met een mandoline tagliatelle van de wortelen, rol ze op en rol de rolletjes vervolgens door de gemalen komijn. Verkruimel de Blue Stilton en rooster de walnoten 10 minuten in de oven op 180 °C.
-
3
Montage: spuit de butternutcrème op de bodem van het pasteitje, steek er de wortelrolletjes in, leg er Blue Stilton en walnoten op en werk af met een paarse shisokiem.
Our Newsletter
Get the latest updates and exclusive offers from Pidy.