Mini Cones Provençaalse Kruiden Op De Manier Van Pissaladiere

Preparation

1. 1

   Voor de bereiding van de uiencrème: snijd de rode uien in fijne plakjes, laat ze 15 minuten konfijten in boter, voeg de room toe, mix en laat afkoelen. Klop de rode uiencrème op in een keukenrobot, doe in een spuitzak met een gladde spuitmond. Dehydrateer de helft van de olijven en maal tot poeder. Snijd enkele olijven in ringetjes. Rol 90 ansjovisfilets afzonderlijk op.

2. 2

   Voor het opbouwen van de cones: vul met de opgeklopte uiencrème, leg er een opgerolde ansjovis op, een olijfringetje, wat olijvenpoeder en een rechtopstaand blaadje peterselie.