Iris Tomaat & Proveçaalse Kruiden Taco Stijl
Ingredients
- 96 Iris Tomaat & Provençaalse kruiden Pidy
- 1,4 kg avocado
- 960 g rode uien
- 240 g rode chilipeper
- 480 g cheddar
- Groene Tabasco
- 48 g koriander
- 480 g suiker
- Korenbloemblaadjes
- 48 cl witte azijn
- 24 g komijn
- 24 g gerookt paprikapoeder
- 5 limoenen
- 96 g boter
- Zout & peper
Chef's Tips
Voeg de bloem pas toe vlak voor het serveren zodat ze haar frisheid behoudt.
Preparation
-
1
Bereid de avocadocrème door het vruchtvlees van de avocado te mixen met de zeste en het sap van één limoen. Voeg de komijn en het gerookt paprikapoeder toe, breng op smaak en doe in een spuitzak met een gladde spuitmond.
-
2
Vervolgens 15 cl witte azijn, 20 cl water, 100 g suiker verwarmen en aan de kook brengen. De fijn gesneden rode uien onderdompelen en laten marineren. Snijd de cheddar in fijne staafjes. Snijd de chilipeper in ringetjes.
-
3
Voor het opbouwen van de hapjes: vul de Iris met de avocadocrème, leg er de cheddarstaafjes op, de ringetjes rode chilipeper, een beetje ingelegde ui, enkele druppels Tabasco, een korianderblaadje en een korenbloemblaadje.
Our Newsletter
Get the latest updates and exclusive offers from Pidy.