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2 Plaques Genoise Cacao Congele
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2 Plaques Genoise Cacao Congele

Notre gâteau génoise rond prêt à garnir offre une texture douce et légère avec un profil de saveur délicat et neutre, en faisant la base parfaite pour une variété de créations de dessert. Pré-cuits et préformés, ces gâteaux à plusieurs portions sont conçus pour être facilement garnis avec vos choix de crèmes, mousses, fruits ou liqueurs. Idéaux pour la restauration à grande échelle, les buffets, les pâtisseries ou les desserts d’événements, ces gâteaux éponge font gagner du temps sans compromettre la qualité.

Reference:
LC140.130C.00002
Pieces:
2
Demander La Fiche Technique
Dimensions (mm):
600x400
Fat Type:
MATIÈRES GRASSES VÉGÉTALES
Packaging:
American Box
Storage:
Store at -18°C or below. Do not re-freeze after defrosting
EAN code:
3760050690077
Ingredients:
sugar, Barn EGG, WHEAT flour (GLUTEN), WHEAT starch (GLUTEN), water, stabilizer : E420, raising agents: E450 and E500, emulsifiers : E472b et E477, skimmed MILK powder, glucose syrup, colour : riboflavin, thickeners : E410, preservative: E202, salt
Use a perforated squeeze bottle or a wide pastry brush to apply a sirop d’imbibage (soaking syrup). Chef Tip: Weigh your sponge before and after soaking. A standard professional ratio is to add 25–30% of the sponge's weight in liquid to ensure it stays moist in the display fridge.
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