Exotische kerststronk

Ingredienten: 

Materiaal

Traditionele stronkvorm van 10cm hoog op 40 cm lang

Ingrediënten

  • 1/2 vel Pidy Joconde framboos
  • 3x ¼ room 40 %
  • 3x 50 g gezoete gelatinepoeder
  • 100 g mangopuree
  • 100 g framboospuree
  • 100 g kokospuree
  • Bekleed de stronkvorm met de Pidy joconde framboos
  • Klop ¼ liter room op
  • Verwarm de kokospuree naar 40°C
  • Voeg het gelatinepoeder erbij en laat afkoelen
  • Spatel de room onder de kokosmassa
  • Vul de stronkvorm voor 1/3 met de mousse
  • Plaats in de koelkast tot de gelatine begint te binden
  • Herhaal dit met de 2 ander purees/mousses
  • Dek de bovenkant van de stronk af met de Pidy joconde framboos
  • Plaats in de vriezer voor 3 uur
  • Haal uit de vorm
  • Garneer naar eigen fantasie