Javarouge PIDY

Javarouge

Ingrédients: 

Matériel nécessaire

cadre à pâtisserie carré (10 cm de hauteur sur 40 cm de largeur)

Ingrédients

  • 1 feuille de Joconde Framboise Pidy
  • 80g de chocolat Ruby
  • 1 œuf
  • 100 ml de crème entière
  • faire fondre le chocolat Ruby au bain-marie
  • séparer les jaunes et les blancs d’œufs
  • fouetter vivement les jaunes et monter les blancs en neige
  • fouetter la crème et la mettre au réfrigérateur
  • mélanger le chocolat Ruby et la crème
  • incorporer délicatement les jaunes d’œufs avec une spatule
  • laissez refroidir au réfrigérateur
  • réaliser les couches de votre choix dans le cadre à pâtisserie
  • mettre le Javarouge dans le congélateur pour quelques minutes
  • retirer le Javarouge du cadre et diviser le en portions
  • garnir à votre envie