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Pidy Gourmet Circulo mit Tatar aus Jakobsmuscheln und feiner grüner Sahne
Pidy Gourmet Circulo mit Tatar aus Jakobsmuscheln und feiner grüner Sahne
Zutaten
- 4 Pidy Gourmet Circulos
- 250 g Erbsen, tiefgefroren
- 250 g Muschelfleisch
- 1/2 Limone
- frische Minze
- frisches Basilikum
Zubereitung
- Einen Teil der tiefgefrorenen Erbsen weich kochen und pürieren
- Mit Pfeffer, Salz, frischer Minze und evt. einigen Tropfen Limonensaft abschmecken
- Einige Stücke Jakobsmuschelfleisch in feine Stücke schneiden
- Mit Pfeffer und Salz sowie etwas frischem Basilikum, Olivenöl und weißem Balsamico würzen
- Pidy Gourmet Circulos 7 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170 °C backen - vollständig abkühlen lassen
- Edelstahlring mit 7 cm Durchmesser und 2,5 cm Höhe einsetzen
- Mit Spritzbeutel auf 2/3 der Ringhöhe auffüllen
- Die in Stücke geschnittenen Muscheln hinzufügen
- Ring entfernen und mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen (schwarzer Pfeffer)
- Teller mit einem Spritzer Olivenöl und ein paar Spritzern Balsamico und einem Blatt frischem Basilikum verzieren
Dieses Rezept kann auch bereitet werden mit zum Beispiel:
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