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Pidy Gourmet Mini Savarin con sabores africanos
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Pidy Gourmet Mini Savarin con sabores africanos
Pidy Gourmet Mini Savarin con sabores africanos
Ingredientes
  • Pidy Gourmet Mini Savarin
  • mousse de chocolate
  • 1 l de agua
  • 500 g de azúcar
  • 1 cucharada de jengibre
  • 250 g de kumquats
  • crema inglesa
  • frutos rojos
Preparación
  • Añada 2 cucharadas de jengibre confitado cortado fino a la mousse de chocolate
  • Hierva 1 l de agua con 500 g de azúcar y 1 cucharada de jengibre
  • Introduzca los Pidy Gourmet Mini Savarins en el almíbar y manténgalo a una temperatura de +/- 80 °C
  • Cuando estén bien empapados, colóquelos sobre una rejilla y deje escurrir
  • Tome 1/5 l de almíbar y confite 250 g de kumquats cortados por la mitad
  • Coja un vaso pequeño y llene el fondo con una capa de crema inglesa o vierta en él un poco de panna cotta
  • Una vez que se haya solidificado, rellene hasta 1/5 del borde con frutos rojos y coulis de frutos rojos
  • Coloque encima un Pidy Gourmet Mini Savarin e introduzca en el frigorífico
  • Adorne al gusto
Esta receta puede tambien preparase con:
Savarin Baba + cuvette Ø6,5cm