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Pidy Gourmet Mini-Savarin mit afrikanischen Aromen
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Pidy Gourmet Mini-Savarin mit afrikanischen Aromen
Pidy Gourmet Mini-Savarin mit afrikanischen Aromen
Zutaten
  • Pidy Gourmet Mini-Savarin
  • Schokoladenmousse
  • 1 l Wasser
  • 500 gr Zucker
  • 1 Esslöffel Ingwer
  • 250 gr Kumquats
  • Englische Soße
  • rote Früchte
Zubereitung
  • 2 Esslöffel fein geschnittenes Ingwerkonfekt zur Schokoladenmousse geben
  • 1 l Wasser mit 500 gr Zucker und 1 Esslöffel Ingwer zum Kochen bringen
  • Die Pidy Gourmet Mini-Savarins in den Sirup legen und ihn auf Temperatur (+/- 80 °C) halten
  • Wenn sie ausreichend durchtränkt sind auf einen Rost legen und abtropfen lassen
  • 1/5 l Zuckersirup und 250 gr Konfekt von Kumquats, die in der Hälfte durchgeschnitten sind, nehmen
  • Ein kleines Glas nehmen und den Boden mit einer Schicht Englischer Soße füllen oder etwas Pannacotta hineinlegen
  • Nach dem Erhärten bis auf 1/5 vom Rand mit einigen roten Früchten und mit rotem Coulis füllen
  • Darauf ein Pidy Gourmet Mini-Savarin legen und in den Kühlschrank stellen
  • Nach Belieben garnieren
Dieses Rezept kann auch bereitet werden mit zum Beispiel:
Mini-Savarin Baba con mantequilla + alveolo Ø3,5cm