OEuf poché feuilleté florentine
Ingrédients
- 4 Quattros Pidy Gourmet
- 750 g d'épinards frais
- 200 g de champignons
- 1/4 citron
- 2 échalotes
- 100 g de beurre
- 4 gros oeufs
- 2 dl de lait
- 50 g de farine
Préparation
- Laver les épinards
- Les faire revenir dans le beurre avec sel et poivre
- Nettoyer les champignons et les couper en julienne
- Émincer les échalotes et les faire revenir dans le beurre, ajouter les champignons émincés
- Y ajouter le jus d'un 1/4 citron, le sel, le poivre et faire revenir rapidement
- Préparer une béchamel avec le lait, la farine et un peu de beurre
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
- Faire chauffer 1,5 l d'eau additionnée de vinaigre et maintenir à 90 °C
- Casser les oeufs et les pocher pendant 4 minutes
- Les rincer dans de l'eau salée tiède et les sécher
- Préchauffer le four à 180 °C
- Disposer un peu de duxelle sur le fond des Quattros Pidy Gourmet
- Disposer dessus les épinards étuvés, l'oeuf poché et un peu de sauce béchamel
- Garnir de fromage râpé et faire gratiner au four
Ouvrir Sitemap
Fermer Sitemap