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Quiche au poulet et curry thaï
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Quiche au poulet et curry thaï
Quiche au poulet et curry thaï
Ingrédients
  • 10 Quiches Pidy Gourmet 8,5cm
  • 1 kg de filet de poulet émincé
  • 150 gr de lait de coco
  • 150 gr de crème
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à café de pâte de curry thaï
  • 200 gr d'oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à café de gingembre finement haché
  • 1 tige de citronnelle émincée
  • 2 piments rouges émincés
  • 1/2 bouquet de coriandre finement hachée
  • sel et poivre
Préparation
  • Faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet (ne pas cuire entièrement, uniquement saisir)
  • Mélanger avec la pâte de curry
  • Enlever le mélange du poêlon et laisser égoutter
  • Laisser cuire durant 10 minutes à feu doux l'oignon, l'ail, le chili, la citronnelle et le gingembre
  • Mélanger le lait de coco, la crème, les oeufs et le jaune d'oeuf, poivre et sel
  • Mélanger les dés de poulet et le mélange oignons et répartir dans les quiches
  • Parsemer la coriandre finement hachée dessus et verser le mélange coco/crème par dessus
  • Cuire dans un four préchauffé à 180 °C, durant 10 minutes
Cette recette peut être préparée avec par exemple:
Quiche Feuilletée Ø11cm