Quiche 11cm met noordzeevis, gekonfijte venkel en tomaat
Ingredienten:
Quiche 11cm
Code 760.00.042
St/karton 42
Lage boord quiche 11cm verkrijgbaar op aanvraag
- 10 Quiche Pidy 11 cm
- 500 gr roodbaarsfilet
- 500 gr zeewolffilet
- 2 venkelknollen
- 2 sjalot in ringetjes gesneden
- 250 gr zongedroogde tomaat
- 5 dl room
- 6 eieren
- Peper, zout en paprikapoeder
- ½ bosje gesnipperde dille
- Snij de roodbaars en zeewolffilet in blokjes en pocheer ze gaar in gezouten water. Laat ze uitlekken.
- Snij de venkel in blokjes en stoof ze zacht in wat olijfolie samen met gesnipperde sjalot, peper en zout. Meng met in reepjes gesneden zongedroogde tomaat.
- Vul de quiches hiermee voor de helft en verdeel er de uitgelekte blokjes vis over.
- Meng de room met de eieren, gesnipperde dille, peper, zout en paprikapoeder.
- Vul de quiches hiermee aan en plaats ze 15 minuten in een oven van 180°C.
- Versier met wat venkel, zongedroogde tomaat en een takje dille.