Quiche alu 11cm tête pressé, patate douce, cornichon et Comté à la moutarde

Ingrédients: 

Quiche alu ø 11cm
Code 760.00.442
Pcs/Carton 42

  • 6 Quiches Pidy alu 11cm
  • 500 gr de patates douces
  • 500 gr tête pressé
  • 4 oignons coupés en cubes
  • 4 cornichons aigres-doux morcelés
  • 5 dl crème
  • 6 œufs
  • 50 gr moutarde aux graines
  • Poivre et sel
  • ½  brindille de ciboulette hachée
  • Cuire les pommes-de-terre en robe des champs, puis les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes.
  • Coupez la tête pressée en morceaux similaires et faire mijoter à petit feu. Laisser égoutter et conserver le jus de viande.
  • Trempez les cornichons pendant une 1/2 heure dans de l’eau tiède et laisser égoutter.
  • Faire mijoter l’oignon.
  • Mélangez les pommes-de-terre, la tête pressée, les oignons et les cornichons.
  • Répartir ce mélange sur les fonds des quiches.
  • Mélangez la crème avec les œufs, le jus de la tête pressé, la moutarde aux graines, la ciboulette hachée, sel et poivre.
  • Remplir les quiches avec cet appareil et mettre au four pendant 16 minutes à 180°C.
  • Décorer avec des tranches de tête pressé, des tranches de cornichon et avec une brindille de ciboulette hachée.