Quiche 8,5cm au gratin dauphinois et Comté

Ingrédients: 

Quiche ø 8,5cm
Code 750.20.xxx
Pcs / Carton 72/144

  • 10 Quiches Pidy 8.5 cm ø
  • 1 kg Pommes-de-terre “Bintjes”
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 3 échalotes finement ciselées
  • 3 dl de lait
  • 3 dl de crème
  • 6 œufs
  • Poivre, sel et de la muscade
  • 300 gr fromage râpé de Comté
  • Epluchez et coupez les pommes-de-terre, les laver et faire bouillir.
  • Laisser refroidir et couper en tranches.
  • Répartir de manière imbriquée sur le fond de la quiche et recouvrir des échalotes.
  • Mélanger le lait avec la crème, les œufs, poivre et sel et la muscade.
  • Remplir les quiches avec cet appareil, saupoudrer du fromage Comte râpé et mettre au four pendant 12 minutes à 180°C.