Mini- Cornet sucré au duo de chocolat

Ingrédients: 
  • 20 Mini-Cornets sucrés Pidy
  • 100g de pépites de chocolat noir

Pour la mousse au chocolat blanc

  • 70g ou 7cl de lait
  • 15g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 130g de chocolat blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • 25cl de crème fleurette
  • Réchauffez les mini-cornets pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 170 °C et laissez refroidir.

Pour réussir votre mousse au chocolat

  • Battez les jaunes d'oeufs et le sucre en ruban.
  • Versez le lait en remuant et, portez le tout à 85 °C.
  • Ajoutez les morceaux de chocolat blanc, remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
  • Mélangez la gélatine préalablement trempée, laissez refroidir à température ambiante.
  • Mélangez avec la crème fleurette puis, laissez gélifier au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Répartissez à la poche à douille dans les Mini-cornets, décorez de copeaux de chocolat.