Mini-Cône sucré à la ganache au beurre

Ingrédients: 
  • 20 Mini-Cônes sucrés Pidy
  • quelques feuilles de menthe
  • 50g de chocolat fondu

Pour la ganache au beurre

  • 125g de chocolat noir
  • 7,5cl de crème
  • 30g de glucose
  • 200g de beurre
  • Trempez le haut des mini-cônes dans le chocolat fondu, positionnez-les dans leur support afin de laisser durcir le chocolat. 

Pour réussir votre ganache au beurre

  • Portez la crème et le glucose à ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat.
  • Lorsque tout le chocolat est fondu, ajoutez le beurre ramolli et remuez jusqu'à refroidissement.
  • A l’aide d’une poche à douille, garnissez les Mini-cônes.
  • Décorez avec une feuille de menthe.