Profiteroles à la mousse au chocolat

Ingrédients: 
  • 20 Profiteroles Pidy
  • 5 fraises
  • 10cl de crème fouettée sucrée

Mousse au chocolat

  • 250g de chocolat noir
  • 12cl de crème fouettée
  • 60g de blancs d’oeufs
  • 60g de sucre

Pour réussir votre mousse au chocolat

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Battez en meringue les blanc d’oeufs avec le sucre.
  • Mélangez le chocolat avec la crème fouettée et incorporez le mélange de blancs d'oeufs sucrés.
  • Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
  • Avec un couteau dentelé, coupez les chapeaux des profiteroles.
  • Remplissez la profiterole à l’aide d’une poche à douille dentelée.
  • Placez le chapeau à l'envers et y déposez un peu de crème fouettée.
  • Décorez avec un quartier de fraise.